Nussmus schmeckt lecker und ist gesund.
Leider kostet das kleine Glas im Supermarkt nicht gerade wenig und da ist es sinnvoll, das Nussmus selber zu mixen. Aber welcher Mixer ist für die Zubereitung geeignet?
Hier finden Sie die besten Mixer für Nussmus im Vergleich.
Der beste Mixer für Nussmus im Vergleich
Die besten Mixer für Nussmus sind mit Abstand die Vitamix Mixer. Wir empfehlen diese Modelle, weil sie die notwendige Leistung haben, um Nussmus ohne die Zugabe von extra Öl zu mixen. Die Geräte überhitzen nicht, die Messer verbiegen sich nicht bei der schweren Nuss-Masse und die Herstellung von Nussmus ist unter 30 Minuten möglich.
Eine Alternative ist der Bainco Forte oder der JTC Mixer, der bei uns für paar Jahre im Einsatz war. Allerdings ist das Nussmus mit dem Vitamix deutlich cremiger.
Mandelmus selber machen (Schritt-für-Schritt-Anleitung)
Wer einmal weißes Mandelmus probiert hat, der wird schwer davon wieder loskommen. Das macht nichts, denn Mandelmus ist gesund und enthält gesunde Fettsäuren, die unseren Körper versorgen.
Allerdings ist das Mandelmus im Laden nicht gerade günstig und da lohnt es sich selber Hand anzulegen und Mandelmus selber zu mixen.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Mandelmus. Das eine ist etwas dunkler, da die Haut beim Zerkleinern noch dran war. Das weiße Mandelmus erfordert blanchierte Mandeln und in diesem Artikel erklären wir Ihnen ganz kurz, wie ihr eure Mandeln blanchieren können.
Weißes Mandelmus zu Hause mixen
Alles, was man für ein hausgemachtes Mandelmus braucht, ist:
- Blanchierte Mandeln: Diese kann man im Laden schon fertig kaufen oder die Mandeln selber blanchieren. Das Blanchieren ist aber kein Muss, es können auch Mandeln mit Haut verwendet werden, allerdings wird das Mandelmus dann etwas körniger und dunkler.
- Ein Hochleistung-Smoothie-Mixer: Für die eigene Herstellung von Mandelmus eignen sich NUR Standmixer mit ordentlich Power. Günstige Geräte schaffen es nicht, die Mandeln ohne Klumpen fein zu hacken und überhitzen schnell, da die Herstellung bis zu 20 Minuten dauern kann. Ein empfehlenswerter Smoothie-Mixer ist u.a. der Bianco Forte oder Vitamix. Mit diesen wird das Mandelmus genauso cremig und flüssig wie aus dem Bio-Laden.
- Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen: Das Öl erleichtert dem Mixer die Arbeit. Mit einem Hochleistung-Smoothie-Mixer kann man beruhigt auf zusätzliches Öl verzichten, denn diese bereiten ohne Probleme ein pures Mandelmus vor.
Mandeln blanchieren und trocknen
Für 500 g Mandeln kochen wir ca. 1 Liter Wasser auf. Nehmen Sie dazu am besten einen Wasserkocher. Nachdem das Wasser aufgekocht ist, können Sie es in einen Topf geben.
Die unblanchierten Mandeln kommen gleich danach auch in den Topf mit heißem Wasser.
- Lassen Sie die Mandeln für ca. 30-60 Sekunden im heißen Wasser.
- Anschließend fischen Sie diese mit einem Küchensieb einfach heraus und legen sie in einen weiteren Topf/Schüssel mit kaltem Wasser ein. Das Wasser können Sie mit ein paar Eiswürfeln noch kälter machen – jedoch ist es nicht zwingend erforderlich, hilft allerdings beim Lösen der Mandelhaut. Auch hier reicht es, die Mandeln ganz kurz in das kalte Wasser zu geben, da sie nur abgeschreckt werden müssen.
- Anschließend gießt man das Wasser aus und die Mandeln können von Hand blanchiert werden.
Damit Sie nicht jede einzelne Mandel blanchieren müssen, empfehlen wir gleich eine ganze Handvoll zu nehmen und durch leichte Reibebewegungen die Haut zu lösen. Die Mandeln sind nun etwas feucht und eignen sich nicht ganz, um in den Smoothie-Mixer gemixt zu werden.
Breiten Sie diese auf ein Blech mit Backpapier aus und legen Sie diese für 5-10 Minuten in einen vorgeheizten Backofen. So werden die Mandeln schön getrocknet und bekommen einen leicht gerösteten Geschmack. Als Alternative kann man die Mandeln auch über Nacht an einem trockenen Ort trocknen lassen. Fertig sind Ihre blanchierten Mandeln!
Diese enthalten etwas mehr Öl als die Fertigprodukte im Laden und schmecken wesentlich besser.
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Ihnen Ihr hausgemachtes Mandelmus mit den selbst blanchierten Mandeln geschmeckt hat und ob Sie einen Unterschied feststellen können.
Fazit: Mandelmus zu Hause mit dem Mixer selber machen
Mandelmus schmeckt sehr lecker und besitzt ein hochkarätiges Nähr- und Vitalstoffspektrum. Der regelmäßige Verzehr von Mandeln wirkt sich also durchaus positiv auf die Gesundheit des Menschen aus.
Studien haben bewiesen, dass alleine schon 60 g Mandeln uns täglich vor Diabetes, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vor einem hohen Cholesterinspiegel schützen. Und das alles ohne Gewichtszunahme, da Mandeln einen großen Anteil an natürlichen Eiweiße und ungesättigten Fettsäuren besitzen.
Mandeln gehören – im Gegensatz zu Hasel- oder Walnüsse – zu den basischen Lebensmitteln. Somit können sie also wunderbar und nahezu unbegrenzt in eine basische Ernährungsweise integriert werden und dabei helfen abzunehmen.
Mandelmus ist zudem eine willkommene und wirklich süße Abwechslung für den Geschmackssinn.
Mixer für Nussmus und mehr
Ein Mixer für Nussmus muss folgende Eigenschaften besitzen, um überhaupt Nussmus mixen zu können:
- Die Watt-Leistung sollte mindestens 1200 Watt betragen, damit der Mixer das Öl aus den Nüssen bekommt.
- Der Mixer-Becher sollte ein Fassungsvermögen von mindestens 1,3 Liter haben, damit das Nussmus anfangs nicht überschwappt.
- Ein Stampfer ist Pflicht bei der Herstellung von Nussmus. Deswegen sollte über den Deckel eine extra Öffnung für den Stampfer vorhanden sein.
- Das Wichtigste beim Mixer für Nussmus ist allerdings eine fein-regulierbaren Geschwindigkeitskontrolle, um anfangs die Nüsse fein zu zerkleinern.
- Der Motor darf nicht überhitzen. Das kann bei günstigen Modellen schnell passieren, wenn die Zutaten wie z.B. zu hart sind.
- Die Messer sollte aus Edelstahl sein und dürfen bei der dickflüssigen Konsistenz nicht verbiegen – Das passiert schnell bei günstigen Mixern unter 200 Euro.
Haben Sie noch weitere Fragen zum Mixer für Nussmus?
Extra Tipp: In unserem Blog finden Sie einen aktuellen Smoothie Mixer Test-Check. Dazu müssen Sie auf den Link klicken, um den Artikel aufzurufen.
In diesem Sinne, viel Spaß beim Mixen mit dem Mixer für Nussmus.