Beim Kochen und Backen sind vor allem die richtigen Küchengeräte wichtig. Wer besonders viel und häufig in der Küche Nahrung zubereitet, wird sicherlich schon einmal auf ein leistungsstärkeres Gerät zurückgegriffen haben. An die Qualität, die aus der Gastronomie bekannt ist, kommen die meisten Geräte jedoch nicht heran. Das liegt daran, dass dort professionelle Küchengeräte genutzt werden. Heimgeräte sind ausschließlich für den privaten Gebrauch bestimmt. Die Anforderungen sind geringer und die Geräte sind größtenteils kompakter, um in Privathaushalten nur wenig Platz wegzunehmen.
Das Wichtigste in Kürze
- Küchengeräte aus Privathaushalten werden aus anderem Material hergestellt.
- Professionelle Küchengeräte können schneller arbeiten.
- In der Anschaffung sind Küchengeräte für Privathaushalte günstiger.
- Große Küchen benötigen professionellere Geräte, um schnell große Mengen zubereiten zu können.
Heimgeräte für den Privatgebrauch
Ein großer Unterschied zwischen Heimgeräten und professionellen Küchengeräten ist die Größe des Geräts. Modelle, die von den Menschen zu Hause genutzt werden, sind generell kleiner. Das liegt vor allem daran, dass sie nur kleine Mengen für wenige Personen herstellen müssen. Zudem werden die Geräte nur zur haushaltsüblichen Nutzung benötigt. Das bedeutet, dass sie auf den Bedarf einer durchschnittlichen Familie ausgerichtet sind.
In der Regel werden zwei bis sechs Personen bekocht. Küchen bieten zudem oft nur einen begrenzten Platz. Dadurch sind die Geräte kompakt gestaltet. Private Haushalte sind nicht darauf angewiesen, dass das Essen innerhalb von wenigen Minuten fertig sein muss. Das ist ebenfalls ein wichtiger Unterschied zwischen den Geräten für Privathaushalte und denen für die Gastronomie.
Gewerbliche Küchengeräte müssen mehr leisten
Professionelle Küchengeräte werden überall genutzt, wo eine große Menge an Speisen hergestellt und verkauft wird. Restaurants, Imbissbuden, Food Trucks und Eisdielen verwenden daher ganz andere Küchengeräte, als es der normale Hausmann oder die normale Hausfrau tut. Die großen Mengen, die dabei zubereitet werden können, sind nicht der einzige Grund dafür.
In der Gastronomie ist es vor allem wichtig, dass die Küche sauber ist. Daher sind professionelle Küchengeräte schnell und einfach zu reinigen. Das ermöglicht es gleichzeitig, dass viele Gäste in kurzer Zeit bedient werden können. Es entsteht eine schnellere Abnutzung als in normalen Haushalten, daher sind professionelle Geräte robust hergestellt. Vor allem rostfreie und kratzfeste Materialien aus Edelstahl werden genutzt.
Hochwertige Küchengeräte erhöhen die Qualität
Je nach Art des gastronomischen Betriebs werden natürlich verschiedene Küchengeräte benötigt. Ein Ofen mit einem Herd ist vor allem zum Braten, Kochen, Grillen oder Backen wichtig. Wie groß diese sein müssen, hängt vom Platz der Küche ab. Große Betriebe benötigen selbstverständlich einen größeren Ofen, der eine höhere Menge zubereiten kann.
Selbstverständlich spielt auch die Qualität eine bedeutende Rolle. Selbst wenn der Ofen im Dauereinsatz ist, verliert er nicht an Leistung. Die Leistung ist wichtig, um das schnelle Garen von großen Mengen zu ermöglichen. Dabei werden höhere Temperaturen erreicht.
Es gibt verschiedene Arten von Öfen, die alle unterschiedliche Funktionen besitzen. Neben einem herkömmlichen Ofen, den die meisten Restaurants besitzen, gibt es auch den Heißluftofen. Dieser eignet sich vor allem zum Backen. Auch der Kombibackofen, der Pizzaofen oder der Förderofen besitzen in bestimmten Bereichen viele Vorteile.
Viele kleinere Geräte sind in verschiedenen Gastronomiebereichen sinnvoll. Zur Grundausstattung gehört der Mixer. Ein Hochleistungsmixer ist in einer professionellen Küche besonders wichtig. Die Zubereitung von Smoothies, Suppen, Dressings und anderen Speisen sind dadurch äußerst effizient möglich. Auch harte Lebensmittel oder faseriges Blattgemüse kann ideal gemixt werden.
Des Weiteren gehören eine Spülmaschine oder ein Waschbecken zu den professionellen Küchengeräten. Die Schnelligkeit ist hier natürlich auch ein bedeutender Faktor. Eine große Menge an Besteck und Geschirr kann einfach gereinigt werden. Die Pumpen und Funktionen sind für große Mengen ausgelegt. Das Material ist besonders hochwertig.
Fazit
Der Erfolg eines gastronomischen Betriebs hängt auch vom Einsatz der richtigen Küchengeräte ab. Dadurch wird die effiziente Zubereitung von Speisen ermöglicht und zur Hygiene im Betrieb beigetragen. Verschiedene Faktoren spielen dabei eine Rolle. Professionelle Küchengeräte unterschieden sich zu Heimgeräten vor allem in der Leistung, der Haltbarkeit, dem Material und der Funktionen. Heimgeräte benötigen diese Funktionen meistens nicht, da nur geringe Mengen für wenige Menschen zubereitet werden müssen. Zusätzlich werden die Geräte nicht jeden Tag genutzt.